“Ara sóc jove, abans et treien el carnet jove amb 25 anys!” Aquesta és l’edat del Dinem i en parlem d’aquest dijous: un quart de segle entre el forner de L’Espiga d’Or, el Jordi Morera, i el convidat, l’emprenedor tecnològic Pau Garcia-Milà. Per a la cara visible d’EyeOs i Bananity, el Jordi ha preparat un pa de ceba: “un pa que combina bé amb un frankfurt o una hamburguesa”. Dues coses que al Pau li fan el pes. “L’únic que no m’agrada és el vinagre i el formatge; el problema és que el 98% de primers plats i el 50% de segons en porten!”, ha lamentat. Així hem descobert que el nostre forner també té una fòbia inconfessable. No veureu sovint pa d’olives a L’Espiga d’Or…

Per acompanyar el pa de ceba, el director de VADEVI.cat, el Joan Nebot, avui ens ha proposat un vi escumós. “S’elabora com el cava però no no en pot ser considerat perquè està elaborat amb Moscatell”, ha explicat. És el Marta 2010 de la Torre del Veguer, un producte fet al Garraf, la comarca on hem passat la setmana. “Crec que quedarà bé amb la dolçor de la ceba i de l’oli d’aquest pa”, ha assegurat Nebot. Això, és clar sempre que no s’hi posi res més a dins!

Amb el Pau Garcia-Milà hem parlat d’empreses modernes. “No és veritat l’estereotip que treballem jugant; tenim un futbolin com altres empreses tenen un cendrer a la porta, però la major part del temps la gent està treballant”, ha explicat el Pau. I Silicon Valley? “Allà totes les grans empreses tenen plats bruts, jo prefereixo estar ben tranquil aquí”, ha assegurat. I és que Catalunya és un bon lloc per a la tecnologia: “Des d’aquí es poden fer moltes coses!”. Avui ha fet pa amb el Jordi Morera i n’ha aprés el procès i els gustos: “M’agrada el pa amb crosta i la carn sagnant!”